Squid Paj

1. Squid kev siv tshuab, cov txheej txheem suav nrog: lub taub hau rau qias neeg, ntxuav, ua noj, khoom xyaw, txias, tsw thiab qhuav; Nws yog qhov tshwj xeeb hauv cov qib tshwj xeeb suav nrog: I) taub hau thiab qias neeg lub taub hau thiab qias neeg, kom paub tseeb tias tsis muaj cov khoom paug; 2) Kev ntxuav nrog ntws cov dej huv kom paub meej tias tus squid huv si huv si tsis muaj teeb meem txawv teb chaws thiab tsis huv; 3) Ua noj: Muab cov squid huv rau hauv lub lauj kaub rau ua noj, qhov kub ntawm dej hauv lub lauj kaub yog 80-100 ° C, thiab lub sijhawm ua noj ua haus yog 3-5 feeb. Tom qab coj nws tawm, ntxuav nws dua kom tshem tawm impurities. 4), cov khoom xyaw, tom qab ntawd muab cov squid tom qab ntxuav hauv cov khoom xyaw uas muaj ntsev, tau piav qhia hauv lub squid qhov hnyav hauv daim ntawv qhia suav nrog kev siv ntsev o. 5-2%, monosodium glutamate, 1-3% ntawm dawb granulated qab zib los ntawm 3-5%, 5-8% ntawm hiav txwv dib kua zaub sib xyaw squid thiab qhov sib npaug ntawm cov khoom xyaw puv do tusyees, tua lub sijhawm ntev li 2 txog 5 teev, ib zaug txhua txhua 30 feeb nplawm; Cov txheej txheem kev npaj ntawm lub hiav txwv dib kua zaub yog raws li nram no: huv huv hiav txwv dib muab tso rau hauv cov dej ntshiab thiab siav li 20-40 feeb, qhov feem ntawm dej hiav txwv yog 1: 1.1, thiab cov kua zaub tau lim thiab tshem tawm tom qab ntuj txias. 5) Kom qhuav: Muab cov salted thiab flavour squid hauv lub tshuab ziab kom qhuav. Qhov kub ntawm sab hauv ntawm qhov cub yog 70 ± 2 ° C, thiab lub sijhawm ziab yog 3-5 teev. Ua tib zoo saib cov dej noo rov qab, kom tus ntses lub cev yog rhaub tusyees, thiab xyuas kom cov dej ntawm lub squid tom qab ziab yog 50-55%.

KhoomSpecification

Cov Txheej Txheem thiab Ntim

Lub squid paj yog txiv puv luj-txiav los ntawm squid lub raj. Nws tuaj yeem ua raws li tus neeg yuav tsum tau ua. Txoj kev ntim khoom feem ntau tuaj yeem yog 1kg ib pob khoom ntim lossis nqa ntau 10kg thawv. Nws yooj yim heev rau tsev khw lossis neeg ua zaub mov noj.

Txiaj Ntsig

Squid lub paj muaj qis nyob hauv Saturated Fat thiab Sodium. Nws tseem yog qhov zoo ntawm Niacin thiab Zinc, thiab cov khoom siv zoo ntawm Protein, Riboflavin, Vitamin B12, Phosphorus, Tooj thiab Selenium.